Equipamentos para Processamento de Pão, Equipamentos Comerciais para Fabricação de Croissants à Venda

Funil de massa

A massa misturada é despejada na tremonha de alimentação da máquina de panificação dinamarquesa através do elevador, e o peso de alimentação individual é projetado de acordo com a capacidade de produção da linha de produção, de forma a garantir que os colegas que processam a massa constantemente não esperem muito tempo pela massa.

Calandragem de Bandas de Massa

O sistema de formação de faixas de massa adota um método de calandragem de baixa tensão para processar suavemente a faixa de massa até atingir a largura e espessura necessárias, de forma a não danificar a estrutura organizacional da faixa e garantir que a massa fique mais macia.

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Sistema de repouso e resfriamento da massa

A massa é transportada para o túnel de relaxamento a baixa temperatura, onde é relaxada conforme as necessidades do processo de cada cliente. O túnel de baixa temperatura é equipado com um dispositivo anticondensação, impedindo que a massa resseque e rache sem a necessidade de ventilação direta.

Sistema de Bomba de Gordura

A bomba de gordura, projetada profissionalmente, é um equipamento essencial para confeitarias. Quando a esteira de massa é transportada até o bocal de saída de gordura, a gordura é extrudada e depositada sobre a esteira em uma fina camada. A esteira, engordurada, é então envolvida pela gordura através de um dispositivo de flangeamento, completando a ação de lubrificação. O bocal de saída de gordura produz uma camada uniforme de gordura com largura e espessura específicas, de acordo com as necessidades do cliente, garantindo que não haja acúmulo de gordura.

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Satélite em movimento

A torre de laminação de massa tipo satélite manuseia delicadamente a esteira de massa, espalhando uniformemente a gordura sobre a esteira, que é então laminada repetidamente para formar uma esteira com a largura e espessura predefinidas. Essa esteira é então enviada para o sistema de dobragem da esteira, também conhecido como sistema de abertura de massa na indústria.
Primeira Dobradura

O método de dobragem para cortar a massa permite uma distribuição uniforme da gordura em toda a extensão da tira, resultando numa massa mais crocante e de alta qualidade. Além disso, o número de camadas dobradas pode ser definido de acordo com as necessidades do cliente.
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Segunda Dobra

O método de dobragem para cortar a massa permite uma distribuição uniforme da gordura em toda a extensão da tira, resultando numa massa mais crocante e de alta qualidade. Além disso, o número de camadas dobradas pode ser definido de acordo com as necessidades do cliente.

Calandragem

A largura e a espessura da esteira de laminação, que é estendida por meio de múltiplas passagens de laminação, são determinadas de acordo com as necessidades de laminação da massa. A espessura final do produto, após o deslocamento, é determinada de acordo com os requisitos de capacidade de produção. A largura da esteira de laminação também é determinada de acordo com os requisitos de capacidade de produção. Podemos fornecer equipamentos com larguras de 680 a 1280 mm para atender aos requisitos de capacidade de produção de diferentes clientes.
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Separador

A esteira de massa, com espessura e largura uniformes, é dividida por vários cortadores de rolos para prepará-la para o corte triangular. A esteira de massa restante após o corte longitudinal será coletada no local de reciclagem e devolvida à tremonha para reutilização.

Folhas de Croissant

A linha de produção de croissants utiliza o método de enrolamento por corrente de arrasto, garantindo que o pão enrole firmemente, o ângulo de enrolamento seja consistente e o produto final tenha uma aparência requintada.